Cách làm mì xào hải sản ngon lạ chiêu đãi cả nhà

Mì xào hải sản là một trong những món ăn từ mì được nhiều người yêu thích. Nếu bạn là người nội trợ trong gia đình hay đơn giản là muốn ăn món gì khác ngoài cơm thì bạn có thể tham khảo món này. Mì xào hải sản sẽ không làm bạn thất vọng đâu. Với hương vị tươi, ngon của các loại hải sản kết hợp từng sợi mì dai dai ăn kèm với rau củ và nước xốt đậm đà. Tất cả tạo nên một đĩa mì vô cùng bắt mắt và đậm vị. Đặc biệt là nó cũng rất ngon miệng nữa. Bài viết sau đây của chúng tôi sẽ gửi đến bạn cách thức làm ra thành phẩm là đĩa mì xào hải sản đậm đà khiến cả nhà thích thú. Cùng vào bếp chế biến món ăn hấp dẫn này ngay thôi!

Chuẩn bị nguyên liệu làm mì xào hải sản

Các bước thực hiện mì xào hải sản

Với sự kết hợp đa dạng giữa các loại hải sản và rau củ như tôm, mực, chả cá viên, hành tây, đậu cô ve và rau cải xanh,… mì xào hải sản không chỉ làm thực đơn ăn uống sang trọng hơn. Mà món này còn cung cấp nhiều dưỡng chất cần thiết cho cơ thể. Theo đó, trong tôm, mực chứa nhiều khoáng chất như canxi, kali, sắt, cùng các vitamin thiết yếu nên sẽ rất có tác dụng trong việc chống oxy hóa, ngăn ngừa bệnh tật, bổ máu, hỗ trợ trí não… Trong khi đó, các loại rau củ sẽ bổ sung nhiều vitamin, chất xơ giúp tăng cường sức đề kháng và chức năng hệ tiêu hóa.

Bước 1: Sơ chế, rửa sạch rau cải

• Cải thảo rửa sạch dưới vòi nước. Sau đó cắt lấy phần cọng, rồi cắt thành từng khúc khoảng 2cm. Món món mì xào, không nên dùng phần lá của cải thảo, vì khi xào nó sẽ ra nước, món mì không còn ngon nữa.
• Cà rốt gọt bỏ vỏ, rồi đem đi rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.
• Cải ngọt cắt bỏ gốc, rửa sạch dưới vòi nước rồi đem cắt thành từng khúc 5 – 8cm.
• Bông cải rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn là được. Nên chọn những bông súp lơ xanh, tươi khi ăn sẽ giòn ngon hơn.
• Nấm rơm sau khi mua về thì rửa sạch, với những nấm to thì bạn nên cắt nấm làm đôi.
• Hành lá và cần tàu rửa sạch, cắt thành từng khúc khoảng 5cm.

Bước 2: Luộc bông cải trước khi đem xào

Bắc một cái nồi khác lên bếp, rồi cho bông cải vào luộc trong 3 phút, rồi vớt ra, tiếp tục cho vào trong nước lạnh để bông cải vẫn giữ được màu xanh và độ giòn.

Bông cải khi xào rất khó chín hơn các nguyên liệu khác. Vậy nên phải luộc trước để khi xào bông cải vừa chín tới sẽ ngon hơn.

Bước 3: Sơ chế, làm sạch hải sản

Tôm và mực, sau khi mua về thì làm sạch, rửa lại với nước, sau đó cho vào một cái rổ, để ráo nước.

Bước 4: Luộc hải sản rồi vớt ra cắt khoanh

Cho nước vào nồi, đun lên cho sôi. Tiếp đó cho tôm, mực và cá viên vào luộc. Khi các nguyên liệu đã chín thì vớt ra, cho vào tô nước lạnh trong 2 phút để các nguyên liệu vẫn giữ được độ ngon, dai và giòn.

Sau đó vớt tôm, mực và cá viên ra, mực thì cắt thành từng khoanh, cá viên thì cắt đôi, tôm thì lột bỏ vỏ, rồi cho thất cả nguyên liệu vào trong tô.

Bước 5: Thực hiện chế biến mì trứng

• Bắc một nồi nước sôi lên, sau đó cho mì vào trụng sơ, rồi vớt ra để vào trong tô nước lạnh.
• Cho một ít dầu vào chảo, rồi cho mì vào cùng với một ít nước tương, đảo đều khoảng 2 phút thì cho mì ra đĩa.
• Việc áp chảo mì, giúp sợi mì dai, nước tương sẽ làm sợi mì được thơm hơn sau khi xào đấy.

Bước 6: Tiến hành xào mì hải sản

• Cho dầu ăn và một ít tỏi vào chảo, phi lên cho vàng thơm, rồi cho tất cả hải sản vào.
• Sau đó cho cải thảo, cải ngọt, cà rốt, bông cải và nấm rơm vào cùng với một ít nước.
• Đảo đều tất cả các nguyên liệu lại với nhau, nêm nếm với gia vị và xào các nguyên liệu cho chín đều.
• Tiếp đó, cho mì, hành lá và cần tàu vào đảo đều cho thấm gia vị, sau đó tắt bếp.

Hoàn thành và thưởng thức

Vậy là món mì xào thập cẩm đã xong rồi, cho ra đĩa, trang trí theo sở thích và thưởng thức thôi.

Cho mì ra đĩa, thêm rau và hải sản trang trí cho đẹp mắt rồi thưởng thức khi còn nóng. Món ăn có thể ăn kèm với tương ớt hoặc một số loại rau sống để không bị ngấy.

Món mì xào ngon hơn khi bạn dùng lúc mới làm xong đấy. Ăn kèm với một chén nước tương có vài lát ớt nữa thì tuyệt vời luôn. Chúc bạn thành công với món mì xào này nhé.

Bí quyết chế biến món mì xào hải sản ngon

• Để hải sản không bị tanh khi xào chung với mì và rau củ thì bạn cần xào chín hải sản với một số loại gia vị như muối, hạt nêm, đường, bột ngọt… trước rồi cho ra đĩa, để riêng.
• Bạn cần xào chín các loại củ trước rồi mới cho mì vắt vào xào chung với một ít gia vị. Sau đó thì bạn mới cho rau xanh và phần hải sản đã xào chín vào xào chung.
• Cho một lượng dầu ăn vừa phải để mì không bị khô cũng như giúp các loại rau củ có độ bóng, đẹp mắt hơn.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong công thức làm mì xào hải sản thật thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà. Hi vọng  bạn đã có thêm công thức món ăn ngon giúp thay đổi khẩu vị cho cả nhà. Chúc bạn thành công với đam mê nấu nướng.