Cách nấu lẩu hải sản chua cay ngon như ngoài hàng

Lẩu hải sản chua cay là loại lẩu được nhiều người ưa thích. Đặc biệt vào tiết trời mát mẻ, có phần se se lạnh thì ăn món lẩu này là lựa chọn vô cùng tuyệt vời. Với sự kết hợp tươi ngon giữa các loại hải sản ăn kèm với các loại rau ăn kèm làm dậy lên hương vị chua cay, đậm đà của nồi lẩu. Bí quyết nấu được nồi lẩu nóng hổi, thơm ngon, cả nhà quây quần bên nhau cùng thưởng thức sẽ được bật mí trong bài viết sau. Hãy cùng tìm hiểu cách nấu món lẩu hải sản chuẩn vị ngon như ngoài hàng cùng với chúng tôi bạn nhé. Chắc chắn cả nhà sẽ thích mê cho mà xem.

Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu hải sản

Các bước thực hiện nấu lẩu hải sản chua cay

Bước 1. Sơ chế, làm sạch nguyên liệu

Thịt bò và mực rửa sạch, thịt bò thái lát vừa ăn còn mực thì cắt khoanh. Nghêu ngâm với một vài lát ớt để nhả đất cát nhanh hơn, tôm rửa sạch.

Xả đập dập rồi cắt thành 2 khúc, tỏi và hành tím băm nhuyễn.

Thơm và cà chua cắt thành những miếng vừa ăn.

Rau thơm sắc khúc khoảng 1cm, ớt cắt lát.

Bước 2: Thực hiện nấu lẩu

Bắc một cái nồi lên bếp với một ít dầu ăn, cho tỏi và xả phi đến vàng thơm. Cho tiếp phần xả đập dập, nấm rơm, cà chua, thơm vào xào chung rồi đảo đều trong 2 phút. Tiếp theo, cho 1,5 lít nước lọc vào nấu khoảng 5 phút.

Cho gói gia vị nấu lẩu thái vào và 1 muỗng canh đường phèn để nước ngọt thanh hơn (nếu không có đường phèn thì bạn có thể sử dụng đường cát trắng nha). Khuấy đều cho đến khi nước sôi lại, cho lá chanh vào và nêm nếm để đúng với khẩu vị của gia đình.

Cho nước dùng ra nồi lẩu, cho mực, tôm và cuối cùng là nghêu. Còn phần thịt bò thì vừa ăn vừa nhúng để không bị dai. Ăn kèm với rau lẩu và bún thêm một chén nước mắm cay là hết sẩy luôn.

Một số lưu ý và chú ý khi ăn lẩu hải sản

Kinh nghiệm chọn hải sản tươi ngon cho món lẩu

Trước tiên khi nấu lẩu, bạn cần chọn được hải sản thật tươi thì khi ăn mới có cảm giác ngon miệng, an toàn.

• Đối với tôm thẻ, bạn quan sát thấy mình tôm vẫn còn tươi xanh, căng mẩy. Dùng tay ấn và lướt nhẹ dọc thân tôm thấy trơn tru và có độ đàn hồi, không bị lõm, không thấy nhớt là tôm vẫn còn tươi. Nếu bạn cảm thấy có gì lợn cợn dưới lớp vỏ tôm thì không nên chọn.
• Đối với mực để nấu lẩu, bạn nên chọn mực lát, dày miếng, chắc thịt và căng bóng, khi ấn nhẹ thấy không bị lún hay nhớt.
• Nghêu bạn tuyệt đối không lấy nghêu đã há miệng vì đó là nghêu đã chết. Khi nấu phải nghêu chết sẽ làm cả nồi lẩu có mùi rất khó ăn.

Những chú ý khi ăn hải sản

• Nên chọn hải sản tươi, sạch, có nguồn gốc rõ ràng, hải sản kém tươi sẽ là nguồn gốc gây nên nhiều căn bệnh nguy hiểm.
• Nên ăn khi đã nấu chín và chế biến hợp vệ sinh.
• Không nên ăn loại đã chế biến để qua đêm, dù đã cho vào tủ lạnh nhưng những vi khuẩn cũng thể xâm nhập và gây hỏng thức ăn.
• Không nên ăn chung với các loại thực phẩm giàu vitamin C đặc biệt là các loại có vỏ giáp xác như tôm, nghêu, ốc, sò… vì có thể sẽ gây ra phản ứng tạo thành chất độc giống như thạch tín…

Cách nấu lẩu hải sản chua cay rất đơn giản nhưng cũng không kém phần thơm ngon hấp dẫn. Nếu bạn đang muốn “ghi điểm” với ai đó bằng những món ăn ngon mỗi ngày, vậy hãy thử suy nghĩ đến lẩu hải sản chua cay xem sao nhé. Hi vọng những chia sẻ này là ý tưởng hay cho các bạn mỗi khi bên gia đình, bạn bè và người thân của mình.