Canh khổ qua nhồi thịt không đắng cực ngon

Canh khổ qua nhồi thịt là món ăn đặc trưng, dân dã mà ta thường bắt gặp trong các bữa cơm của người miền Nam. Món canh này được rất nhiều gia đình yêu thích, mang ý nghĩa may mắn trong ẩm thực Việt. Do vậy mà món ăn thanh mát này đã đi vào mỗi bữa ăn của nhiều gia đình ở mọi miền đất nước ta, không chỉ riêng người miền Nam mới được thưởng thức.

Canh khổ qua nhồi thịt là món ăn ngon, giúp thay đổi khẩu vị thông thường, kích thích vị giác. Nó là món ăn rất thích hợp ăn vào những ngày hè nóng nực vì nó giúp giải độc, làm thanh mát cho cơ thể. Nói đến đây chắc nhiều bạn rất muốn nấu và ăn thử món ăn này. Tuy nhiên nhiều người nhất là các bà nội trợ có lẽ sẽ lo ngại vị đắng trong trái khổ qua khiến không ăn được. Nếu bạn đang lo vị đắng mà bỏ lỡ món ăn này thì hãy yên tâm sẽ có bí quyết nấu canh khổ qua siêu ngon, không lo về đắng nhé. Cùng chúng tôi khám phá bí kíp nấu canh khổ qua nhồi thịt ngay sau đây các mẹ nhé!

Canh khổ qua nhồi thịt: Chuẩn bị nguyên liệu

• 200g thịt heo xay (nên chọn thịt có chút mỡ sẽ ngon hơn)
• 4 trái khổ qua
• Gia vị: nước mắm, hạt nêm, muối, tiêu, dầu ăn
• Hành lá, ngò rí

Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt cực ngon

Công đoạn sơ chế, làm sạch nguyên liệu

Khổ qua mua về các bạn cắt 2 đầu. Sau đó rạch một đường dọc trên thân khổ qua. Kế đến dùng muỗng cạo sạch phần ruột nằm sát tận cùng bên trong và rửa sạch, để ráo.

Chần khổ qua trong nước sôi trong vòng 30 giây. Sau đó vớt ra ngâm ngay vào nước lạnh để khử đi vị đắng của khổ qua

Lưu ý: Không chần quá lâu sẽ làm mất chất dinh dưỡng

Tiến hành làm nhân dồn trong quả khổ qua

Ướp thịt với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi trộn đều lên. Và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 10 phút. Nếu chưa chế biến ngay bạn có thể cho vào ngăn mát tủ lạnh để thịt thấm gia vị hơn. Nhồi thịt vào khổ qua, nén thật chặt 2 đầu để thịt không bị rớt ra ngoài.

Thực hiện nấu canh khổ qua nhồi thịt

Đun 1.5 lít nước lọc rồi cho vào 1 muỗng cà phê muối. Khi nước đã sôi thì cho khổ qua vào nấu trong khoảng 20 phút. Khi nấu không đậy nắp để tránh làm khổ qua bị vàng. Nêm nếm cho vừa miệng với 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê hạt nêm.

Múc canh ra rồi cho hành lá cắt khúc, ngò rí và một ít tiêu lên và món ăn đã hoàn thành rồi. Với canh khổ qua nấu theo cách này đảm bảo vị đắng sẽ giảm đi rất nhiều. Món canh chỉ còn lại vị ngọt thanh rất dễ ăn. Vì thế nên ai cũng có thể ăn được, chấm kèm với nước mắm ớt là đảm bảo “số dzách”!

Mẹo nấu canh khổ qua nhồi thịt ngon, không đắng

Khổ qua hay còn gọi là mướp đắng là một loại rau củ phổ biến và được chế biến thành nhiều món ăn ngon. Theo bác sỹ Ngô Văn Tuấn trên trang Sức khỏe & Đời sống, khổ qua là một vị thuốc quý với nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Chẳng hạn như: giúp kháng khuẩn, hạ đường huyết, chống oxy hóa và còn có khả năng chống ung thư. Dưới đây là một số mẹo nấu canh khổ qua nhồi thịt ngon, ít đắng: 

• Nếu ngại tốn thời gian, bạn có thể mua thịt xay sẵn về chế biến.
• Bạn có thể thêm một ít mỡ heo vào phần thịt khi xay để tạo thêm độ béo cho nhân.
• Nếu muốn phần nhân mềm mịn hơn thì có thể xay thịt hai lần.
• Bí quyết nấu canh khổ qua nhồi thịt ngon hấp dẫn là bạn nấu khổ qua với nước dùng thịt hầm từ xương. Nếu không có, bạn có thể dùng nước lọc, nhưng đừng quên nêm chút hạt nêm từ thịt.

Cách nấu canh khổ qua nhồi thịt khá đơn giản phải không nào. Món ăn này không chỉ thanh đạm mà còn đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe vì khổ qua là một thực phẩm bổ dưỡng. Nấu canh khổ qua thưởng thức và ngày cuối năm cũng rất ý nghĩa đó, thử làm ngay nhé! Đừng quên theo dõi để cập nhật thêm những món ăn ngon dễ nấu khác bạn nhé!