Tổng hợp những điều bạn cần biết về chế độ ăn Keto

Chế độ ăn kiêng Ketogenic là một trong những chế độ ăn kiêng phổ biến hiện nay. Nhiều người trong chúng ta “ăn theo” chế độ ăn Ketogenic để giảm cân và giữ dáng hiệu quả. Những người khác sử dụng chế độ ăn Keto để điều trị bệnh, đặc biệt là bệnh động kinh ở trẻ em.

Tuy nhiên, nếu bạn là người mới và bắt đầu theo chế độ ăn kiêng Ketogenic, bạn cần phải hiểu đầy đủ về “em ấy”. Liệu chế độ ăn Keto có phù hợp với tất cả chúng ta không? Bạn nên bắt đầu chế độ ăn Keto từ đâu và nó hoạt động như thế nào? Chế độ ăn Ketogenic có ảnh hưởng gì đến cơ thể bạn?

Để giúp bạn trả lời những câu hỏi trên và hiểu được “tất cả” của chế độ ăn kiêng Ketogenic, hãy cùng chúng tôi khám phá chế độ ăn Keto nhé!

Nguyên lí giảm cân của Ketogenic

Thực hiện chế ăn Keto là bạn sẽ ăn một lượng vừa phải protein. Tăng tiêu thụ chất béo, giảm lượng carb. Thực tế, bạn chỉ nên tiêu thụ 20-50 gam carb mỗi ngày.

Eric Westman – Giám đốc Phòng Khám Y Tế Duke Lifestyle giải thích: Các carbonhydrat có nguồn gốc từ thực phẩm chứa đường và tinh bột. Chuyển hóa thành glucozơ mà cơ thể lại đốt cháy năng lượng một cách tự nhiên. Vì thế, khi các carb bị tiêu hao, cơ thể buộc phải tìm nguồn nhiên liệu mới. Lúc này, carb biến thành chất béo được lưu trữ. Phá vỡ thành các phân tử gọi là cơ quan Ketone mà nó sử dụng năng lượng. Từ đó, cân nặng được cải thiện.

“Bạn có thể giảm khoảng 1,2 kg chỉ sau 1 tuần”, Eric Westman nói.

Chế độ ăn Keto có lợi ích như thế nào?

Theo Health, vào những năm 1920, các bác sĩ đã sử dụng chế độ ăn Ketogenic như một phương pháp điều trị bệnh động kinh. Chế độ ăn này được tìm thấy là giúp kiểm soát các cơn bệnh. Đặc biệt là đối với những đứa trẻ không có phản ứng với thuốc chống động kinh.

Trao đổi với Health, bác sĩ Eric Westman cho biết, ngoài chức năng giảm cân, chế độ ăn Keto giúp tăng cường sự tỉnh táo và cải thiện chức năng nhận thức.

Ngoài ra, chế độ ăn Keto còn giúp ngăn ngừa bệnh tiểu đường. Giúp tăng cường sức khỏe thể chất.

Chế độ ăn Keto có an toàn không?

Theo Health, phụ nữ đang mang thai và cho con bú không nên áp dụng chế độ này. Kể cả những người bị bệnh túi mật hoặc gan.

Theo khuyến nghị của Hiệp hội Tiểu đường Anh quốc, người ăn kiểu Keto sẽ có hiệu quả giảm cân gấp 3 lần so với những người thực hiện chế độ ăn thường. Thực đơn Keto sẽ khiến bạn có cảm giác nhanh no hơn.

Thành phần Triglyceride và chất béo tốt trong dầu thực vật cũng giúp cải thiện cholesterol trong máu hiệu quả. Ngăn ngừa các bệnh lý liên quan đến béo phì và mỡ máu cao.

Bạn có thể thử chế độ ăn Keto trong 90 ngày. Sau đó, thay thế 2 ngày ăn Keto bằng 1 ngày carb với 30- 40% lượng thức ăn đến từ các loại đường và tinh bột nóng, như khoai lang, quả mọng.

Áp dụng chế độ ăn Keto hợp lí

Trong thực tế, chế độ ăn Keto thường gồm 4 kiểu ăn với các nguyên tắc khác nhau:

Chế độ ăn kiêng Keto tiêu chuẩn (SKD): Đây là chế độ ăn rất ít carb. Với lượng đạm vừa phải và giàu chất béo. Bữa ăn thường bao gồm 75% chất béo, 20% protein và chỉ có 5% carb.

Chế độ ăn Keto theo chu kỳ (CKD): chế độ này bao gồm các giai đoạn nạp lại lượng carb cao hơn ngày thường. Ví dụ 5 ngày ăn Keto sau đó là 2 ngày ăn nhiều carb.

Chế độ ăn Keto có định hướng (TKD): Chế độ ăn kiêng này cho phép bạn bổ sung thêm carb kết hợp với các bài luyện tập.

Chế độ ăn Keto nhiều đạm: Chế độ này tương tự chế độ ăn Keto tiêu chuẩn. Nhưng với lượng đạm nạp vào cơ thể nhiều hơn. Tỷ lệ thường là 60% chất béo, 35% protein và 5% carb.

Trong đó, chế độ Keto tiêu chuẩn và chế độ nhiều đạm là 2 kiểu được phổ biến và nghiên cứu rộng rãi nhất. Chế độ Keto theo chu kỳ và Keto có định hướng là những phương pháp ăn chuyên biệt hơn. Chủ yếu được sử dụng cho các vận động viên thể hình hoặc vận động viên thể thao nói chung.

Pegah Jalali, chuyên gia dinh dưỡng tại Middleberg Nutrition, New York nói: “Hãy bắt đầu thực đơn Keto một cách đơn giản”.

Một thực đơn Keto bạn nên tham khảo.

Bữa sáng: 2 quả trứng, 1/2 bát rau bina xào được chế biến kèm 1 muỗng canh dầu dừa.

Bữa trưa: Salat rau arugula (có thể thay thế bằng cải Kale, cải xoong) kèm 1 hộp cá ngừ trộn với 2 muỗng canh mayo; 8 quả hạnh nhân nướng và sốt chanh.

Bữa tối: 1/4 gà nướng rô ti kèm 1 bát súp lơ chế biến kèm 1 muỗng canh dầu ô liu; 1 nửa quả bơ.