Lẩu riêu cua bắp bò là món ăn giàu chất dinh dưỡng và có mùi vị thơm ngon đặc trưng. Với hai thành phần chính là cua đồng và bắp bò đều là những nguyên liệu đầy năng lượng và dưỡng chất cho cơ thể. Món ăn với hương vị đậm đà, bổ dưỡng với sức khỏe người dùng. Vì vậy nhiều gia đình rất thích món lẩu này. Tuy nhiên để nấu được nồi lẩu ngon, chuẩn vị không phải ai cũng tự tin vào bếp cho mọi người thưởng thức. Hãy cùng chúng tôi áp dụng cách làm món lẩu riêu cua bắp bò với các bước đơn giản dưới đây bạn nhé!
Tác dụng của cua đồng
Cua đồng không chỉ là thực phẩm dân dã quen thuộc trên mâm cơm mọi gia đình Việt. Mà nó còn là một vị thuốc. Trong cua đồng chứa lượng vitamin, muối khoáng và canxi rất cao. Ngoài ra còn có các loại vitamin B1, B2, PP,…
Thịt cua đồng là nguồn chất đạm quan trọng trong bữa ăn hằng ngày. Người ta thường dùng cua đồng để nấu các loại canh ngon bổ dưỡng. Chẳng hạn như canh cua rau dền, canh cua rau đay, canh cua rau mồng tơi,…
Theo Đông y, cua đồng có vị mặn, mùi tanh, tính hàn, có tác dụng tán huyết, bổ gân cốt, khớp xương, dùng trị nhiệt tà, bạt độc, ghẻ lở và máu kết cục,… Tuy nhiên, không nên ăn món gỏi cua và uống nước cua sống. Vì có thể gây ngộ độc và nhiễm bệnh sán lá phổi.
Chuẩn bị nguyên liệu nấu lẩu riêu cua bắp bò
- 300g bắp bò
- 300g thịt cua xay
- 200g tàu hủ
- 20g tàu hủ ky
- 500g bún tươi
- 200g cà chua
- Hành tím, hành lá, ớt
- Rau ăn kèm: rau muống bào, bông chuối bào, mồng tơi, nấm kim châm
- Gia vị: hạt nêm, mắm tôm, sa tế ớt khô, đường
Cách bước thực hiện món lẩu riêu cua bắp bò
Bước 1: Sơ chế, làm sạch nguyên liệu
Bắp bò sau khi mua về thì rửa sạch, rồi đem đi cắt thành từng miếng mỏng vừa ăn.
Cho thịt cua xay vào trong một cái tô với 500ml nước. Dùng đũa hoặc cây đánh trứng khuấy đều. Tiếp đó lọc hỗn hợp nước cua qua một cái rây để loại bỏ xác cua.
Tàu hủ rửa lại với nước cho sạch, sau đó cắt thành từng miếng vuông nhỏ.
Dùng tay bẻ nhỏ phần tàu hủ ky ra, rồi cho vào trong chảo dầu nóng. Chiên lên cho vàng giòn, vớt ra để ráo dầu. Tàu hủ ky rất dễ khét, nên cho vào từng miếng nhỏ. Sau đó nhanh tay vớt ra là được.
Hành tím lột vỏ, cắt thành từng lát mỏng. Sau đó bắt một cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi phi vàng hành tím.
Cà chua rửa sạch dưới nước, rồi cắt thành từng múi cau. Dùng chảo đã phi hành, cho cà chua vào xào lên cho mềm, rồi nêm nếm với một ít hạt nêm, đường, sau đó tắt bếp. Xào sơ cà chua để nước lẩu có màu đẹp hơn.
Hành lá và ớt rửa sạch, cắt theo sở thích để cho vào lẩu.
Rau muống, bông chuối, mồng tơi và nấm kim châm đem đi rửa sạch, mồng tơi đem cắt thành từng khúc vừa ăn, rồi để tất cả vào rổ cho ráo nước.
Bước 2: Tiến hành nấu lẩu riêu cua bắp bò
Cho nước cua vào trong nồi, rồi cho vào đó một ít nước (lượng nước cho vào đủ để nấu một nồi lẩu theo sở thích của bạn).
Sau đó cho vào một ít muối, đun ở lửa lớn đến khi phần thịt cua nổi lên trên thì vớt ra cho vào trong một cái chén. Ở bước này, bạn không nên nấu cho nước sôi, khi đó thịt cua sẽ bị rã ra không còn đóng cục nữa.
Sau khi đã vớt thịt cua ra hết thì cho hết phần cà chua đã xào cùng với sa tế khô, mắm tôm, hạt nêm, đường và tàu hủ vào, tiếp tục nấu đến khi nước sôi lên lại thì tắt bếp.
Vậy là món lẩu riêu cua bắp bò đã xong rồi đấy, đây là thành phẩm của chúng ta nè.
Khi ăn thì nấu cho nước sôi lên thì bạn cho phần thịt cua, bắp bò, tàu hủ ky, hành lá, ớt và rau ăn kèm vào, khi các nguyên liệu vừa chín tới thì vớt ra, chấm với một chén chao pha sẵn sẽ làm tăng thêm hương vị của lẩu đó. Chúc bạn thành công với món lẩu riêu cua bắp bò.
