Ngoài thịt, cá, rau xanh còn là nhóm thực phẩm rất tốt cho sức khỏe. Giàu chất vitamin và khoáng chất cần thiết bổ sung cho sức khỏe. Rau xanh không chỉ có công dụng làm đẹp da. Nó còn thanh lọc cơ thể, không chứa chất béo, có tác dụng hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Ngoài ra, rau xanh còn có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường, cao huyết áp và ung thư.
Tiêu thụ rau xanh mỗi ngày sẽ giúp bạn tăng cường thị lực, kiểm soát cân nặng, ngăn ngừa phòng bệnh ung thư và phòng chống các bệnh về tim mạch. Nhưng làm thế nào để tiêu thụ nhiều rau xanh hơn mỗi ngày? Một số nghiên cứu khuyến nghị người lớn nên tiêu thụ 2-3 chén rau mỗi ngày (nấu chín, hấp, chiên, rán hoặc ăn sống).
Hãy theo chân chúng tôi khám phá tầm quan trọng của rau xanh đối với sức khỏe con người. Bạn sẽ thấy cần bổ sung ngay những dưỡng chất cần thiết cho cơ thể từ rau xanh. Dưới đây là những lợi ích sức khỏe của việc ăn rau xanh mỗi ngày mà nhiều người chưa biết.
Giảm cholesterol, giảm cân hiệu quả
Rau củ quả là một trong những thực phẩm không thể thiếu của chế độ ăn giảm cân. Trong rau xanh chứa nhiều chất dinh dưỡng và rất ít calo tốt sức khỏe và hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Các loại rau xanh như rau bina, cải xoăn giúp giảm lượng cholesterol, hay bắp cải rất giàu chất chống oxy hóa, ngăn ngừa cholesterol xấu và tăng lượng cholesterol tốt cho cơ thể. Vì vậy rau xanh được khuyến khích nên bổ sung vào thực đơn hàng ngày.
Tăng cường thị lực
Theo The Health Site, tất cả các loại rau xanh đều hữu ích trong việc cải thiện thị lực. Chúng có hàm lượng lutein và zeaxanthin cao. Các thành phần quan trọng cho đôi mắt, bảo vệ các điểm vàng, ngăn chặn thiệt hại do ánh sáng xanh. Chúng cũng giúp ngăn ngừa các bệnh về mắt như đục thủy tinh thể. Thoái hóa điểm vàng do lão hóa. Ngoài ra, cơ thể con người chuyển đổi beta-carotein trong rau lá xanh thành vitamin A. Làm giảm nguy cơ mắc bệnh quáng gà.
Rau xanh có chứa nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe
Bạn cần ăn rau củ quả hàng ngày vì chúng cung cấp lượng vitamin, khoáng chất cần thiết cho cơ thể. Có một số loại vitamin được lưu trữ trong cơ thể để sử dụng cho tương lai, nhưng một số loại thì không. Các loại vitamin nhóm B như vitamin B1, B2, B3, B5, B6, B12, biotin, choline, axit folic. Và vitamin C là những loại vitamin tan trong nước. Không thể lưu trữ trong cơ thể và cần bổ sung hàng ngày. Trong khi đó, rau củ quả là nguồn thực phẩm phong phú cho một hỗn hợp đầy đủ các loại vitamin tan trong nước này.
Tốt cho hệ tiêu hóa và đường ruột
Rau củ quả đóng một vai trò hết sức quan trọng bởi chứa nhiều chất xơ hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Khi những chất xơ này đi qua hệ tiêu hóa. Chúng sẽ hút nước và phồng lên như các miếng xốp góp phần bảo vệ và còn có thể dự phòng táo bón. Giúp đại tiện dễ dàng hơn. Bên cạnh đó, chất xơ trong rau củ quả còn giảm áp lực bên trong ruột. Ngăn ngừa bệnh viêm túi thừa, ngăn chặn quá trình viên nhiễm gây ra đau đớn do các bọng nàu.
Giúp xương khớp khỏe mạnh
Theo thời gian, xương khớp có xu hướng trở nên yếu hơn. Đặc biệt là phụ nữ, dễ mắc các bệnh loãng xương hay nội tiết. Rau xanh chứa hàm lượng canxi, vitamin K cao. Có khả năng củng cố xương, cải thiện mật độ xương. Làm cho chúng dày và khỏe mạnh hơn. Lợi ích của rau xanh còn là nguồn cung cấp lượng vitamin, khoáng chất dồi dào cho cơ thể.
Phòng chống ung thư
Một số nghiên cứu cho thấy tác động của chế độ ăn uống giàu rau xanh có thể phòng chống ung thư. Chúng chứa nhiều chất chống oxy hóa, carotenoids, flavonoids. Giúp chống lại các bệnh ung thư dạ dày, ruột, da và ung thư vú. Thường xuyên tiêu thụ bông cải xanh, cải bruxen, bắp cải. Kích thích cơ thể sản xuất ra các hợp chất chống ung thư như indoles, sulforaphane, isothiocyanates…
Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường
Rất nhiều loại rau xanh như rau bina, cải xoăn có nồng độ polyphenol và các chất chống oxy hóa cao. Những hợp chất hữu ích trong việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường loại 2.
Ngăn ngừa bệnh tim mạch
Theo nhiều khảo sát, ăn rau xanh có tác dụng giảm nguy cơ mắc các chứng bệnh tim mạch. Khả năng phát triển các loại bệnh này thấp hơn so với những người ít sử dụng. Ngoài ra còn có tác dụng phòng chống sự phát triển của nhiều loại bệnh khác. Những loại rau có chứa hàm lượng vitamin C cao sẽ giúp phòng chống bệnh ung thư. Đồng thời chống lại tình trạng lão hóa hiệu quả, chống lo âu và trầm cảm.
Kali và magie trong rau xanh giúp bình tĩnh, thư giãn các mạch máu và giảm huyết áp. Chất xơ giữ cho lượng đường trong máu được ổn định hơn. Ngăn chặn sự sụt giảm năng lượng cũng như sự thay đổi tâm trạng.
Một số loại rau như rau cải xanh, bắp cải… chứa lượng cholesterol thấp. Đồng thời có lượng beta-carotene cao, rất tốt cho sức khỏe tim mạch, ngăn ngừa các vấn đề về tim.
